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Milch Teil 4

»Über artgerechte Milchkuhhaltung wird viel diskutiert. Doch im Mittelpunkt steht dabei selten die Kuh oder die Qualität ihrer Produkte (Milch), sondern die Wirtschaftlichkeit. Deshalb sei hier einmal die Frage gestellt, wie Kuhhaltung im Sinne der Kuh aussieht – was letztendlich auch dem Milchliebhaber zugute kommt. Allerdings gestaltet sich eine ethisch einwandfreie, also völlig gewaltlose Kuhhaltung (nicht zu verwechseln mit „natürlicher“ Kuhhaltung) als äußerst schwierig. Und leider eignen sich nicht einmal Indiens Heilige Kühe als glückliche Vorzeigebeispiele – und das, obwohl die Heiligen Schriften Indiens, die Veden, den Schutz der Kuh sogar vorschreiben. Dieselben Schriften bezeichnen Kuhmilch als wichtigen Bestandteil der ayurvedischen Ernährung. Was ist – angesichts des millionenfachen Kuhleids und der heutigen Milchqualität – von dieser Empfehlung zu halten?«

»Giftgrüne Waldmeistergötterspeise, Waldmeisterlimonade, Waldmeistereis, Waldmeisterlikör oder Berliner Weiße (=Bier) mit einem Waldmeisterschuss enthalten in Deutschland seit über fünfundzwanzig Jahren nicht das kleinste Blättchen der aromatisch duftenden Waldpflanze mehr. Waldmeister enthält einen Stoff, der in großen Mengen (so viele Pflanzen könnte man kaum zu sich nehmen) Vergiftungen hervorrufen soll. Darüber freute sich die Aromenindustrie sehr, da alle kommerziell vertriebenen Waldmeisterprodukte nur noch mit künstlichem Waldmeisteraroma versehen und mit künstlichem Grün eingefärbt werden dürfen. Da das Waldmeisterverbot für Privatküchen nicht gilt, darf dort nach Herzenslust mit dem erfrischenden Kräutlein experimentiert werden. Allerdings sollte der Waldmeister aus dem eigenen Garten stammen, da er in der Natur nicht mehr allzu üppig vorkommt.«

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Depeschen ➔ 2007